味噌ラーメンと聞いて思い出すのは、神奈川県にいたときによく通っていた「だいゆう」というお店です。当時はあまり味噌ラーメンはメジャーではなかったような気がしています。多くは醤油、塩、豚骨といったところでした。北海道だけで食べられているそんな…